동남아시아 국가의음식文化의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오go
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작성일 20-12-23 14:49
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가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4B형
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 주식과 식사방법에 따른 분류
1) 주식에 따른 분류
(1) 맥류(麥類) 문화권
(2) 미곡(米穀) 문화권
(3) 잡곡(옥수수) 문화권
(4) 서류(薯類) 문화권
2) 식사 방법에 따른 분류
(1) 수식문화권(手食文化圈)
(2) 젓가락 식 문화권(著食文化圈)
2. 동남아시아 국가의 음식문화
1) 인도 음식 문화의 characteristic(특성)
(1) 음식문화의 일반적인 특징
(2) 지역의 음식문화 특징
ⓛ 북부 인도
① 남부 인도
(3) 식사예절
2) 태국의 음식문화
(1) 음식문화의 일반적인 특징
(2) 지역별 음식 특징
① 북부지역 음식
② 북동부 음식
③ 중부지역 음식
④ 남부지역 음식
3) 베트남의 음식문화
4) 말레이시아 음식문화
(1) 말레이 음식
(2) 말레이지아의 과일
5) 싱가포르 음식문화
(1) 中國계 음식
(2) 말레이계 음식
(3) 인도계 음식
(4) Japan계 음식
(5) 한국계 음식
6) 필리핀의 음식문화
Ⅲ. 결 론
참고한 문헌
1. 주식과 식사방법에 따른 분류
1) 주식에 따른 분류
당질 식품은 인간의 식생활에서 가장 중요한 에너지원으로 주식이 되고 있따 주식으로 이용하고 있는 쌀 ∙ 밀 ∙ 옥수수 등의 곡류, 감자 ∙ 고구마 ∙ 토란 등의 서류 그리고 바나나 등의 열대과일은 각 나라가 처한 자연環境(환경)에 따라 각각 다르게 생산된다 따라서 주식을 기준으로 식생활 문화권을 나누어 볼 수 있따 주식의 위치를 차지하는 당질식품은 사회구조의 형태를 반영하며, 개인의 소득과 더 나아가서는 국민의 소득수준과 관련이 있기 때문에 소득계층을 상징 하고 있따
(1) 맥류(麥類) 문화권
밀가루를 주식으로 하는 문화권으로 밀은 기원전 6000년경부터 재배되기 스타트하였으며 원산지는 중근동과 카스피해 연안이다.
