북한음식의 특징과 요리법
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작성일 21-09-05 17:31
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4. 대추는 씨를 빼고 살을 넓게 발라낸다. 찹쌀만 쓰면 너무 늘어지게 되므로 밀가루를 약간 넣어주는 것이다.
4. 쌀알이 다 퍼졌을 때 찢어놓은 닭고기를 넣고 소금과 간장으로 간을 맞춘 다음 파를 송송 썰어 넣고 달걀을 풀어 넣는다. 닭고기를 이 이상 삶으면 누린내가 난다.
2. 국물의 간을 소금으로 맞추고 닭고기살은 좀 굵고 길이가 5-6 되게 찢어놓는다. 예로부터 한여름의 더위를 가시고 몸을 튼
튼하게 하는데 효능가 있는 음식으로 알려진 여름철의 죽이다. 고추장과 오이찬국을
같이 낸다. 달걀이 절반쯤 익은면 그릇에 담고 후추 가루, 깨소금을 뿌려낸다.
· 닭고기가 절반쯤 익었을 때 숭어나 메기를 넣고 죽을 쑤기도 한다 …(생략(省略))
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북한음식의 특징과 요리법
북한 음식의 지역별 특징과 간단한 이북 음식 만드는 요리법에 대해서 작성했습니다. 가위로 동그랗게 잘라 설탕꿀물에 재웠다가 고명으로 가운데에 붙인다. 100℃ 식용유에 동그란 반죽을 넣고 중불에서 튀긴다. 되게 반죽을 해야 좋다.
·재료: 쌀 55g , 닭고기 1kg , 닭알 5개, 파 100g, 소금 15g, 깨소금15 , 후추가루 15g.
·만드는 방법
1. 닭고기에 물을 3리터 정도 붓고 50분-1시간동안 삶아서 건져놓는다.
3. 반죽의 색이 노릇노릇해지고 겉면의 0.1㎝정도가 딱딱해지면 꺼내어 충분히 식힌 뒤 설탕꿀물에 담갔다가 건진다.
3. 씻어 놓은 쌀을 끓는 닭고기국물에 넣고 천천히 끓인다.
2) 평양어죽
어죽이라고 하면 물고기죽으로 생각할 수 있으나 평양어죽은 닭고기를 기본으로 하여
만든 매우 맛있고 영양가가 높은 죽이다.이북음식 , 북한음식의 특징과 요리법생활전문레포트 ,
북한 음식의 지역별 특징과 간단한 이북 음식 만드는 요리법에 대상으로하여 작성했습니다.
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이북음식
순서
다.
2. 원하는 크기로 동그랗게 빚어 가운데를 손가락으로 살짝 눌러 놓는다.설명
I. 북한 음식의 지역별 특징과 음식
1) 함경도
2) 자강도와 양강도
3) 평안도
4) 황해도
II. 간단한 이북 음식 만드는 방법
1) 개성 주악(우메기)
2) 평양어죽
3) 조랑정과(아가배 정과)
II. 간단한 이북 음식 만드는 방법
1) 개성 주악(우메기)
·재료 : 찹쌀가루, 밀가루, 식용유, 설탕, 꿀, 막걸리, 대추
·만드는 방법
1. 찹쌀가루 1공기에 밀가루 1종지, 설탕 1종지의 비율로 섞어서 막걸리에 반죽한다. 설탕꿀물은 설탕, 꿀, 물을 1:1:1 비율로 끓여서 식혀 둔 것이다.
